La carte à l’ardoise

Caviar Baerii Royal 10g

Kasnodar Caviar. Avec son goût franc à dominante fruité, sa texture mœlleuse et fine séduira votre palais. Une initiation au caviar, servie nature afin d'en préserver sa finesse.

• Conseil du sommelier : Shot de Vodka Beluga / 5€

3 huîtres n°2 de la famille Gallot

Élevées dans les eaux brassées de Veules-les-Roses. Chair ferme, iodée et final doux. Servies avec citron frais.

• Conseil du sommelier : Verre de champagne Bollinger Brut "Spécial Cuvée" / Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier / 16€

Croustilles d’escargots (x6) en persillade

Persillade faite au beurre, ail, persil. Maison Bourgogne Escargots, à Chevigny-Saint-Sauveur.

• Conseil du sommelier : Verre de AOC Viré-Clessé Chanson Père et Fils 2023 / Chardonnay / 15€

Foie gras de canard au sel en chemise de poivre, chutney de figues et oignons rouges

La mi-cuisson au sel donne un foie gras extrêmement crémeux. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

• Conseil du sommelier : Verre de AOC Sauternes Cuvée Carmes de Rieussec, Domaine Barons de Rothschild (Lafite) 2023 / Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle / 23€

Pain perdu au foie gras poêlé, magret de canard fumé, fine tranche de fruit poché, sauce miel et cumin

Avec sa salade de jeunes pousses et vinaigrette à l'huile d'olive. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

• Conseil du sommelier : Verre de AOP Pomerol Château Nénin 2019 / Merlot, Cabernet franc / 32€

Feuilleté de chèvre aux pommes et au miel

• Conseil du sommelier : Verre de AOP Reuilly Château de la Ferté 2022 / Sauvignon / 11€

Pimientos del piquillo farcis au chèvre frais et aux noisettes

• Conseil du sommelier : Verre de AOP Reuilly Château de la Ferté 2022 / Sauvignon / 11€

Fraîcheur d’été

Avec pêches, abricots rôtis, verveine et stracciatella.

• Conseil du sommelier : Verre de AOC Coteaux Bourguignons Famille Masse "Granit" Vieilles Vignes 2022 / Chardonnay / 11€

Asperges blanches de Sologne

Avec sa sauce gribiche.

• Conseil du sommelier : Verre de AOP Condrieu Vent d'Anges Domaine Didier Morion 2022 / Viognier / 21€

Gaspacho pastèque et fêta

Avec sa menthe fraîche et ses olives de Kalamata.

• Conseil du sommelier : Verre de AOP Condrieu, viogner / 2022

Salade de poulpe

Accompagnée de pommes de terre, cornichons, oignons, câpres, piquillos, persil et de sa crème aigrelette.

• Conseil du sommelier : Verre de AOC Châteauneuf-du-Pape Château de la Gardine 2022 / Roussanne, Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc / 21€

Côte de bœuf Angus (1 kg / 36 oz)

Accompagnée de ses frites fraîches Agria cuites à la graisse de canard, de sa salade et de sa sauce poivre.

Cuisse de lapin farcie aux pleurotes, au chorizo et rôti au lard

Accompagnée de son écrasé de pommes de terre aux herbes et de son jus de cuisson.

• Conseil du sommelier : AOC Givry 1er Cru Fabrice Masse "La Brûlée" 2023 / Pinot noir / 94€

Magret de canard du Quercy (Sud-Ouest)

Accompagné de ses légumes et de sa sauce cumin miel.

• Conseil du sommelier : AOC Saint-Julien La Réserve de Léoville Barton 2019 / Cabernet sauvignon, Merlot / 95€

Confit de canard du Quercy (Sud-Ouest)

Accompagné de ses pommes de terre croustillantes et fondantes cuites à la graisse de canard. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

• Conseil du sommelier : AOC Cahors Château Mauvesin Domaine d'Homs "Ecuyer" 2017 / Malbec / 52€ 

Tartare de rumsteck de bœuf coupé au couteau

Accompagné de ses frites fraîches Agria cuites à la graisse de canard et de sa salade.

• Conseil du sommelier : AOC Chiroubles Domaine Emile Cheysson "La Précieuse" 2021 / Gamay / 54€

Fondant de bœuf de 7 heures

Accompagné de ses pommes de terre croustillantes au bacon, chorizo et parmesan et de sa sauce bordelaise

• Conseil du sommelier : AOC Gigondas Château La Croix des Pins "Les Dessous des Dentelles" 2023 / Grenache, Syrah, Mourvèdre / 65€

Côte de veau (300 g / 11 oz)

Accompagnée de son écrasé de pommes de terre et de sa sauce forestière.

• Conseil du sommelier : AOC Saint-Joseph, Domaine de Bonarieux, 2023 / Syrah

Filet de turbot

Accompagné de ses légumes verts et de son beurre noisette aux câpres et au chorizo.

• Conseil du sommelier : AOP Condrieu Domaine Barou "Imagine" 2022 / Viognier / 95€

Filet de bar

Accompagné de sa mousseline de patate douce et de sa sauce vierge.

• Conseil du sommelier : AOC Pouilly-Fuissé Domaine de Pouilly "Cuvée Prestige" 2023 / Chardonnay / 70€

Courgette farcie d’été au curry

Riz rond, poivrons, céleri, cerfeuil, pois chiche, petit pois, edamame.

• Conseil du sommelier : AOP Morgon Domaine du Petit Pérou "Vieilles Vignes" 2023 / Gamay / 59€

Filet de bœuf Charolais

Accompagné de son écrasé de pomme de terre et de sauce bordelaise.

• Conseil du sommelier : AOP Pauillac 5ème Grand Cru Classé Château Haut-Bages Libéral 2021 / Cabernet sauvignon, Merlot / 120€

Fromage du jour

• Conseil du sommelier : Verre de Porto Rouge 10 ans Tawny Kopke / 18€

Trio de fromages affinés AOP

Une sélection parmi du camembert moulé à la louche, du reblochon, du comté 24 mois et du bleu des Basques.

Trio de fromages normands d’Isigny Sainte-Mère

Une sélection parmi du camembert au lait cru moulé à la louche AOP, du pont-l'évêque AOP et de la mimolette.

Soupe de fraise

Avec son sorbet citron, ses noisettes, quelques feuilles de menthe ainsi que du yaourt.

• Conseil du sommelier : Verre de champagne Bollinger Brut "Spécial Cuvée" / Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier / 16€

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Du bon lait de Normandie, des œufs frais, de la vraie gousse de vanille et du caramel fait maison.

• Conseil du sommelier : Verre de Toti Dark Rum Cask Reserve / 12€

Mi-cuit au chocolat

Avec son caramel beurre salé et sa glace vanille.

• Conseil du sommelier : Verre de Porto Rouge 10 ans Tawny Kopke / 18€

Pain perdu de la grand-mère

Avec son caramel à la fleur de sel de Noirmoutier et sa glace caramel.

• Conseil du sommelier : Verre de AOC Sauternes Cuvée Carmes de Rieussec, Domaine Barons de Rothschild (Lafite) 2023 / Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle / 23€

Tarte des demoiselles Tatin revisitée

Accompagné de sa crème épaisse d'Isigny Sainte-Mère et son caramel à la fleur de sel de Noirmoutier.

• Conseil du sommelier : Verre de Calvados 15 ans Le Père Jules "Cask Finish" / 15€

Mousse au chocolat noir

Avec 75% de cacao de fèves de Tanzanie.

• Conseil du sommelier : Verre de Porto Rouge L.B.V. 2020 Kopke / 14€

Duo de sorbets et glaces artisanales Antolin Délices

Colonel revisité

Sorbet poire Antolin Délice arrosé de sa vodka Fair et surmonté de sa mousse poire williams. Le classique revisité, frais et aérien.

• Conseil du sommelier : Verre de Poire Williams La Belle de Compagnie / 16€

Salade

Frites fraîches Agria

Cuites à la graisse de canard.

Pommes de terre grenaille de nos régions

Cuites à la graisse de canard.

Écrasé de pommes de terre aux herbes

Légumes

Verre de champagne Bollinger

12 cl Bollinger Brut "Spécial Cuvée" / Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier

Kir royal Bollinger Brut

12 cl Bollinger Brut "Spécial Cuvée" avec crème de fruit de la maison Briottet à Dijon (fabrication artisanale) au choix : cerise griotte, mûre, framboise, pêche de vigne, cassis, figue ou fraise des bois

Apéritif “Bitter”

5 cl / Select (Distillerie de Venise)

Vermouth blanc ou rouge

5 cl La Quintinye Vermouth Royal

Pastis de Marseille

2 cl Pastaga

Vodka Beluga

4 cl

Vodka Tessendier et Fils

4 cl

Gin Tessendier et Fils

4 cl

Toti

4 cl Dark Rum Cask Reserve

Naked Malt

4 cl Blended Malt Scotch Whisky

Armorik

4 cl Single Malt Whisky Breton

Cocktail du moment

8 cl

Old fashioned

5 cl Jim Beam Bourbon Whiskey

Negroni

9 cl Gin Tessendier et Fils, Quintinye Vermouth Royal rouge et Select

Kir sauvignon

12 cl Sauvignon blanc et crème de fruit de la maison Briottet à Dijon (fabrication artisanale) au choix : cerise griotte, mûre, framboise, pêche de vigne, cassis, figue ou fraise des bois

Kir royal Bollinger Brut

12 cl Bollinger Brut "Spécial Cuvée" avec crème de fruit de la maison Briottet à Dijon (fabrication artisanale) au choix : cerise griotte, mûre, framboise, pêche de vigne, cassis, figue ou fraise des bois

Espresso Martini

12 cl Vodka Fair

Mojito

12 cl Plantation 3 Stars

Caïpirinha ou Caïpiroska

7 cl Abelha Organic Cachaça ou Vodka Tessendier et Fils

Hugo Spritz

14 cl Liqueur de sureau / Edelflower Maison Nusbaumer

“Bitter Select” Spritz

14 cl Bitter Select

• Possible en sans alcool avec du BTTR N°1 de JNPR

“Giffard” Spritz

14 cl Giffard Spritz

• Possible en sans alcool avec du Orange Spritz Monin

Gin ou Vodka tonic

14 cl Gin ou Vodka Tessendier et Fils

Gin ou Vodka Martini

6 cl Gin ou Vodka Tessendier et Fils avec Quintinye Vermouth Royal extra dry

Bloody Mary

29 cl Vodka Tessendier et Fils et son jus de tomate généreuse et note de basilic de la Maison Spetch

Moscow ou London Mule

14 cl Vodka ou Gin Tessendier et Fils

Cocktail de fruits Dandy des Bas‐Fonds

25 cl Maison Specht / Poire, rhubarbe, cannelle / Production artisanale

Mojito ou Mule sans alcool

12 cl

Bière artisanale “La Parisienne”

33 cl Blonde Pale Ale ou Blonde sans alcool

Cidre Brut

33 cl "Le Sauvageon" Brasserie La Parisienne / Production artisanale

Verre de champagne Bollinger

12 cl Bollinger Brut "Spécial Cuvée" / Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier

AOP Reuilly

12 cl Château de la Ferté 2022 / Sauvignon

AOC Beaujolais

12 cl Domaine Cheysson "L'Exception" 2024 / Chardonnay

AOC Viré-Clessé

12 cl Chanson Père et Fils 2023 / Chardonnay

AOC Sauternes

10 cl Carmes de Rieussec, Domaine Barons de Rothschild (Lafite) 2020 / Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle

IGP Côtes de Gascogne

12 cl Saint-Lannes "Prélude d'Hiver" 2024 / Gros manseng

AOC Châteauneuf-du-Pape

12 cl Château de la Gardine 2022 / Roussanne, Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc

AOC Savennières

10 cl Château Soucherie "Clos des Perrières" 2022 / Chenin

AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot

10 cl Domaine André Goichot 2023 / Chardonnay

AOC Corton Grand Cru

10 cl Domaine Maillard 2023 / Chardonnay

Vin de France Dark Rosé

12 cl Vignobles Mourat "O.V.N.I." 2024 / Grolleau, Pinot noir, Gamay, Cabernet franc

AOP Côtes de Provence

12 cl Esquisse des Marquets 2024 / Grenache, Cinsault

AOC Bourgogne

12 cl Chanson Père et Fils "Réserve du Bastion" 2023 / Pinot noir

AOC Côtes de Bordeaux

12 cl Château de Pitray 2015 / Merlot, Cabernet franc, Malbec

AOC Châteauneuf-du-Pape

12 cl Château de la Gardine 2021 / Grenache, Syrah, Mourvèdre, Muscardin

AOP Côte du Rhône

12 cl Domaine de la Rouvière 2017 / Syrah, Grenache, Mourvèdre

AOC Cahors

12 cl Domaine d'Homs "Petit Page" 2022 / Malbec

AOC Aloxe-Corton 1er Cru

10 cl Domaine Maillard "Les Petites Lolières" 2022 / Pinot noir

AOP Clos-Vougeot Grand Cru

10 cl Domaine Pascale Rion Delhautal 2022 / Pinot noir

AOP Corton Grand Cru

10 cl Domaine Maillard Père et Fils 2019 / Pinot noir

AOC Nuits-Saint-Georges 1er Cru

10 cl Domaine Pascale Rion Delhautal "Aux Vignerondes" 2022 / Pinot noir

AOP Pommard

10 cl Château de Pommard "Cuvée Émilie" 2022 / Pinot noir

AOC Vosne-Romanée 1er Cru

10 cl Domaine Pascale Rion Delhautal "Les Beaux Monts" 2022 / Pinot noir

AOP Hermitage

10 cl Cave de Tain "Le Temps d'une Rencontre" 2020 / Syrah

AOP Margaux Grand Cru Classé en 1855

10 cl Château Kirwan 2019 / Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot

AOP Pauillac

10 cl Réserve de la Comtesse 2018 / Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Cabernet franc

AOP Pomerol

10 cl Château Nénin 2019 / Merlot, Cabernet franc

AOP Saint-Julien Grand Cru Classé en 1855

10 cl Château Branaire-Ducru 2021 / Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot

Verre de champagne Bollinger

12 cl Bollinger Brut "Spécial Cuvée" / Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier

Bollinger Brut

75 cl "Spécial Cuvée" / Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier

Bollinger Brut Rosé

75 cl Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier

Bollinger PN TX 20

75 cl Millésime 2020 / Pinot noir

Bollinger Brut Millésimé

75 cl Millésime 2015 "La Grande Année" / Pinot noir, Chardonnay

Laurent-Perrier Brut Grand Siècle

75 cl Chardonnay, Pinot Noir

AOP Reuilly

75 cl Château de la Ferté 2022 / Sauvignon

AOC Beaujolais

75 cl Domaine Cheysson "L'Exception" 2024 / Chardonnay

IGP Côtes de Gascogne

75 cl Saint-Lannes "Prélude d'Hiver" 2024 / Gros manseng

AOC Viré-Clessé

75 cl Chanson Père et Fils 2023 / Chardonnay

AOC Pouilly-Fuissé

75 cl Domaine de Pouilly "Cuvée Prestige" 2023 / Chardonnay

AOC Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot

75 cl Domaine Bachey-Legros "Les Petits Clos" Vieilles Vignes 2022 / Chardonnay

AOC Corton-Charlemagne Grand Cru

75 cl Franck et Véronique Escoffier 2023 / Chardonnay

AOC Meursault

75 cl Domaine Philippe Bouzereau "Clos de La Croix Noire" 2023 / Chardonnay

AOP Meursault 1er Cru

75 cl Domaine Désertaux-Ferrand "Les Bouchères" 2023 / Chardonnay

AOP Pernand-Vergelesses 1er Cru

75 cl Domaine Étienne Délarche "Sous-Frétille" 2022 / Chardonnay

AOC Santenay 1er Cru

75 cl Domaine Chapelle & Fils "Les Gravières" 2023 / Chardonnay

AOP Condrieu

75 cl Domaine Barou "Imagine" 2022 / Viognier

AOP Côtes de Provence

75 cl Esquisse des Marquets 2024 / Grenache, Cinsault

AOC Fiefs Vendéens

75 cl Vignobles Mourat 2024 / Pinot noir, Cabernet franc, Négrette, Gamay noir

AOC Cahors

75 cl Domaine d'Homs "Petit Page" 2022 / Malbec

AOP Corbières

75 cl Domaine Espérou "Romarin" 2023 / Carignan, Syrah, Grenache

AOC Juliénas

75 cl Pascal Aufranc 2024 / Gamay

AOC Chiroubles

75 cl Domaine Émile Cheysson "Tradition" 2023 / Gamay

AOP Ventoux

75 cl Château La Croix des Pins "Les 3 Villages" 2023 / Grenache, Syrah, Marselan, Carignan

IGP Collines Rhodaniennes

75 cl Domaine baron "Petit Colorado" 2023 / Syrah

AOC Côtes-du-Rhône

75 cl Château Saint Roch 2024 / Grenache, Syrah, Cinsault

AOC Cadillac Côtes de Bordeaux

75 cl L'Orangerie de Carignan 2023 / Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc

AOP Minervois

75 cl Château Coupe-Roses "Naturamania" 2023 / Syrah, Grenache, Cinsault

IGP Pays d’Oc

75 cl Domaine Singla "Cuve N°5" 2022 / Syrah, Carignan

AOP Faugères

75 cl Mas Onésime "Jour Fruit" 2024 / Cinsault, Syrah

AOP Pic Saint Loup

75 cl Château de la Salade Saint-Henri "Aérien" 2024 / Syrah, Grenache, Mourvèdre

Malbec Argentin

75 cl Bodega y Viñedos Monteviejo "Festivo" 2022 / Malbec

AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

75 cl Domaine Patrick Hudelot "Les Colombières" 2023 / Pinot noir

AOP Morgon

75 cl Domaine du Petit Pérou "Vieilles Vignes" 2023 / Gamay

AOC Chiroubles

75 cl Domaine Émile Cheysson "La Précieuse" 2024 / Gamay

AOC Lirac

75 cl Château Saint Roch 2023 / Grenache, Mourvèdre, Syrah

AOC Chinon

75 cl Domaine L'Arpenty "La Pointevinière" 2020 / Cabernet franc

AOC Graves

75 cl Château de Respide 2021 / Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot

AOC Lussac Saint-Émilion

75 cl Château La Tuilerie des Combes 2020 / Cabernet franc, Merlot

AOC Médoc

75 cl Little B. 2017 / Cabernet sauvignon, Merlot

AOC Moulis-en-Médoc

75 cl Château Mauvesin Barton "Émotion" 2015 / Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc

AOC Cahors

75 cl Domaine d'Homs "Ecuyer" 2017 / Malbec

AOP Côtes du Roussillon Villages

75 cl Domaine Singla "Passe Temps" 2020 / Grenache, Syrah

AOP Vin de Corse Sartène

75 cl Domaine Pero Longo 2022 "équilibre" / Niellucciu, Sciacarellu, Grenache

AOP Morgon

75 cl Domaine du Petit Pérou "Côte du Py" 2022 / Gamay

AOP Gigondas

75 cl Château La Croix des Pins "Les Dessous des Dentelles" 2023 / Grenache, Syrah, Mourvèdre

AOC Menetou-Salon

75 cl Domaine Philippe Gilbert 2023 / Pinot noir

AOC Mercurey

75 cl Château de Chamilly "Les Monthelons" 2023 / Pinot noir

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

75 cl Château de Melin 2024 / Pinot noir

AOC Mercurey 1er Cru

75 cl Château de Chamilly "Les Puillets" 2023 / Pinot noir

AOP Fixin

75 cl Domaine Kohut " Crais de Chêne" 2022 / Pinot noir

AOP Marsannay

75 cl Domaine Kohut "Les Genelières" 2019 / Pinot noir

AOP Saint Romain

75 cl Château de Melin 2022 / Pinot noir

AOC Châteauneuf-du-Pape

75 cl Domaine de la Palud 2024 / Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Counoise

AOC Côte du Rhône Villages Signargues

75 cl Château Terre Forte 2012 / Grenache, Syrah, Carignan,  Mourvèdre

AOC Crozes Hermitage

75 cl Château La Croix des Pins "Cuvée n^o45.04" 2022 / Syrah

AOP Saint-Joseph

75 cl Domaine de Bonarieux 2023 / Syrah

AOC Rasteau

75 cl Château de la Gardine 2021 / Grenache, Syrah

AOC Saint-Joseph

75 cl Domaine Guy Farge "Terroir de Granit" 2023 / Syrah

AOC Saint-Estèphe

75 cl Château de Côme 2020 / Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot

AOP Côtes du Roussillon Villages

75 cl Mas Bécha "Barrique" 2019 / Syrah, Grenache, Mourvèdre

IGP Pays d’Oc

75 cl Domaine Gayda "Chemin de Moscou" 2022 / Syrah, Grenache, Cinsault

AOP Pic Saint Loup

75 cl Château de Cazeneuve "Le Roc des Mates" 2020 / Syrah, Mourvèdre, Grenache

AOC Alsace

75 cl Domaine Saint-Rémy 2024 / Pinot noir

AOP Aloxe-Corton

75 cl Domaine du Château Philippe le Hardi "Les Brunettes et Planchots" 2022 / Pinot noir

AOC Beaune 1er Cru

75 cl Domaine Chanson "Le Clos des Mouches" 2022 / Pinot noir

AOC Beaune 1er Cru

75 cl Hospices de Beaune "Nicolas Rolin" 2020 / Pinot noir

AOP Chambolle Musigny

75 cl Château de Melin "Les Nazoires" 2021 / Pinot noir

AOC Corton Grand Cru

75 cl Franck et Véronique Escoffier "Clos du Roi" 2021 / Pinot noir

AOC Corton Grand Cru

75 cl Hospices de Beaune "Charlotte Dumay" 2019 / Pinot noir

AOP Gevrey Chambertin

75 cl Château de Melin 2023 / Pinot noir

AOC Givry 1er Cru

75 cl Fabrice Masse "La Brûlée" 2023 / Pinot noir

AOC Maranges 1er Cru

75 cl Domaine Edmond Monnot et Fils "Le Clos des Loyères" 2022 / Pinot noir

AOC Morey-Saint-Denis 1er Cru

75 cl Domaine Alain Jeanniard "Les Chenevery" 2022 / Pinot noir

AOC Nuits-Saint-Georges 1er Cru

75 cl Domaine Désertaux-Ferrand "Les saints-Georges" 1er Cru 2023 / Pinot Noir

AOC Pernand-Vergelesses 1er Cru

75 cl Hospices de Beaune "Rameau Lamarosse" 2020 / Pinot noir

AOP Pommard

75 cl Château de Melin 2022 / Pinot noir

AOC Pommard 1er Cru

75 cl Hospices de Beaune "Dames de la Charité" 2020 / Pinot noir

AOP Santenay 1er Cru

75 cl Domaine Chapelle & Fils Beaurepaire" 2023 / Pinot noir

AOC Savigny-lès-Beaune 1er Cru

75 cl Hospices de Beaune "Arthur Girard" 2020 / Pinot noir

AOC Savigny-les-Baune 1er Cru

75 cl Hospices de Beaune "Fouquerand" 2000 / Pinot noir

AOC Savigny-lès-Beaune 1er Cru

75 cl Hospices de Beaune "Forneret" 2020 / Pinot noir

AOP Volnay 1er Cru

75 cl Charles Père et Fille "Les Fremiets" 2022 / Pinot noir

AOC Cornas

75 cl Domaine Guy Farge "Harmonie" 2022 / Syrah

AOP Côte-Rotie

75 cl Famille Garon "Sybarine" 2023 / Syrah

AOP Hermitage

75 cl Brunel de la Gardine 2021 / Syrah

AOC Haut-Médoc

75 cl Château Sociando-Mallet Jean Gautreau 2015 / Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc

AOC Moulis-en-Médoc

75 cl Château Chasse-Spleen 2015 / Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Cabernet franc

AOC Pauillac 5ème Grand Cru Classé en 1855

75 cl Château Pontet-Canet 2017 / Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot

AOP Pauillac 2e Vin du Château Pichon Comtesse de Lalande

75 cl La Réserve de la Comtesse 2020 / Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc

AOP Pauillac 5ème Grand Cru Classé

75 cl Château Haut-Bages Libéral 2021 / Cabernet sauvignon, Merlot

AOP Pessac-Léognan

75 cl Chapelle de La Mission Haut-Brion 2018 / Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc

AOP Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves

75 cl Château Latour-Martillac 2019 / Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot

AOC Pomerol

75 cl Château La Rose Figeac 2020 / Merlot, Cabernet franc

AOC Saint-Julien

75 cl La Réserve de Léoville Barton 2019 / Cabernet sauvignon, Merlot

AOC Saint-Julien

75 cl Duluc de Branaire-Ducru 2019 / Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc

AOC Savigny-lès-Beaune 1er Cru

150 cl Hospices de Beaune "Forneret" 2020 / Pinot noir

AOC Pernand-Vergelesses 1er Cru

150 cl Hospices de Beaune "Rameau Lamarosse" 2020 / Pinot noir

AOC Savigny-lès-Beaune 1er Cru

150 cl Hospices de Beaune "Arthur Girard" 2020 / Pinot noir

AOC Beaune 1er Cru

150 cl Hospices de Beaune "Cyrot Chaudron" 2020 / Pinot noir

AOC Volnay 1er Cru

150 cl Hospices de Beaune "Général Muteau" 2020 / Pinot noir

AOC Pommard 1er Cru

150 cl Hospices de Beaune "Dames de la Charité" 2020 / Pinot noir

AOC Beaune 1er Cru

150 cl Hospices de Beaune "Nicolas Rolin" 2020 / Pinot noir

AOC Corton Grand Cru

150 cl Hospices de Beaune "Charlotte Dumay" 2020 / Pinot noir

IGP Pays d’Oc

150 cl Domaine Gayda "Chemin de Moscou" 2021 / Syrah, Grenache, Cinsault

Les petits nuages du Colimaçon

5 cl

• Liqueur Calvados 44 et SMOOS Calvados
• Crème de framboise Briottet et SMOOS Poire Wiliams

Get 27

4 cl

Vodka Beluga

4 cl

Vodka Tessendier et Fils

4 cl

Gin Tessendier et Fils

4 cl

Toti

4 cl Dark Rum Cask Reserve

Naked Malt

4 cl Blended Malt Scotch Whisky

Armorik

4 cl Single Malt Whisky Breton

Eau-de-vie

4 cl Framboise, mirabelle, vieille prune, poire William

Poire Williams

4 cl La Belle de Compagnie

Porto Blanc

6 cl Kopke

Porto Rouge L.B.V. 2020

6 cl Kopke

Porto Rouge 10 ans Tawny

6 cl Kopke

AOC Cognac VS

4 cl Vallein Tercinier - Domaine des Forges - Chermignac

AOC Bas Armagnac VSOP

4 cl Château de Bordeneuve

Café “44 Normand”

12 cl Un expresso chaud à la liqueur 44 surmonté d’un nuage de mousse au Calvados.

Calvados 44

4 cl Liqueur de Calvados aux oranges, grains de café et sucre.

Calvados 3 ans

4 cl Le Père Jules

Calvados 10 ans

4 cl Le Père Jules

Calvados 20 ans

4 cl Le Père Jules

Calvados 15 ans

4 cl Le Père Jules "Cask Finish"

Café “44 Normand”

12 cl Un expresso chaud à la liqueur 44 surmonté d’un nuage de mousse au Calvados.

Café expresso, décaféiné, serré, allongé

80% Arabica 20% Robusta

Café noisette

80% Arabica 20% Robusta

Double café, grand crème, cappuccino

80% Arabica 20% Robusta

Thés, infusions, tisanes

Eau minérale naturelle Velleminfroy

100 cl Plate ou pétillante

Cola, Cola Zéro

33 cl La Limonaderie de Paris / Production artisanale

Tonic

33 cl "Le Sauvageon" Brasserie La Parisienne / Production artisanale

Ginger Ale

33 cl "Le Sauvageon" Brasserie La Parisienne / Production artisanale

Limonade

33 cl La Limonaderie de Paris / Production artisanale

Thé vert pêche glacé

25 cl Maison Specht / Production artisanale

Ananas exubérant et touche de sauge artisanal

25 cl Maison Specht / Production artisanale  

Fraise irrésistible et note de menthe

25 cl Maison Specht / Production artisanale

Orange radieuse et nuances de fleur d’oranger

25 cl Maison Specht / Production artisanale

Tomate généreuse et note de basilic

25 cl Maison Specht / Production artisanale

Cocktail de fruits Dandy des Bas‐Fonds

25 cl Maison Specht / Poire, rhubarbe, cannelle / Production artisanale

Mojito ou Mule sans alcool

12 cl

Croustilles d’escargots en persillade

Persillade faite au beurre, ail, persil. Maison Bourgogne Escargots, à Chevigny-Saint-Sauveur.

• Conseil du sommelier : Verre de AOC Viré-Clessé Chanson Père et Fils 2023 / Chardonnay / 15€

Huîtres n°2 de la famille Gallot

Élevées dans les eaux brassées de Veules-les-Roses. Chair ferme, iodée et final doux. Servies avec citron frais.

• Conseil du sommelier : Verre de champagne Bollinger Brut "Spécial Cuvée" / Pinot noir, Chardonnay, Pinot meunier / 16€

Foie gras de canard au sel en chemise de poivre, chutney de figues et oignons rouges

La mi-cuisson au sel donne un foie gras extrêmement crémeux. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

• Conseil du sommelier : Verre de AOC Sauternes Cuvée Carmes de Rieussec, Domaine Barons de Rothschild (Lafite) 2023 / Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle / 23€

Pain perdu de foie gras poêlé avec ses tranches de magret de canard fumées et poêlées, sa demi-poire pochée et sa sauce cumin miel

Avec sa salade de jeunes pousses et vinaigrette à l'huile d'olive.

• Conseil du sommelier : Verre de AOP Pomerol Château Nénin 2019 / Merlot, Cabernet franc / 32€

Cuisse de lapin farcie aux pleurotes, au chorizo et rôti au lard

Accompagnée de sa purée de pommes de terre à la truffe d'été et de son jus de cuisson.

• Conseil du sommelier : AOC Givry 1er Cru Fabrice Masse "La Brûlée" 2023 / Pinot noir / 94€

Magret de canard du Quercy (Sud-Ouest)

Accompagné de ses légumes et de sa sauce cumin miel.

• Conseil du sommelier : AOC Saint-Julien La Réserve de Léoville Barton 2019 / Cabernet sauvignon, Merlot / 95€

Carré d’agneau en croûte d’épices

Accompagné de ses petits pois, de ses carottes et de son jus d'agneau.

• Conseil du sommelier : AOC Cornas Domaine Guy Farge "Harmonie" 2022 / Syrah / 89€

Filet de bœuf Charolais

Accompagné de son écrasé de pomme de terre et de sauce bordelaise.

• Conseil du sommelier : AOP Pauillac 5ème Grand Cru Classé Château Haut-Bages Libéral 2021 / Cabernet sauvignon, Merlot / 120€

Trou normand

Le classique revisité, frais et aérien.

• Conseil du sommelier : Verre de Calvados 15 ans Le Père Jules "Cask Finish" / 15€

Fromage

• Conseil du sommelier : Verre de Porto Rouge 10 ans Tawny Kopke / 18€

Crème brûlée

À la véritable vanille Bourbon de Madagascar.

• Conseil du sommelier : Verre de AOC Sauternes Cuvée Carmes de Rieussec, Domaine Barons de Rothschild (Lafite) 2023 / Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle / 23€

Tarte des demoiselles Tatin revisitée

Accompagné de sa crème épaisse d'Isigny Sainte-Mère et son caramel à la fleur de sel de Noirmoutier.

• Conseil du sommelier : Verre de Calvados 15 ans Le Père Jules "Cask Finish" / 15€

Mi-cuit au chocolat

Accompagné de sa glace vanille et de son caramel à la fleur de sel de Noirmoutier.

• Conseil du sommelier : Verre de Porto Rouge 10 ans Tawny Kopke / 18€