Carte du restaurant

Entrées

Croustilles d’escargots (x6) en persillade

Persillade faite au beurre, ail, persil. Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot Billey créée en 1935, à Fesches-le-Châtel.

14.00

Foie gras de canard au sel en chemise de spéculoos, chutney de figues et oignons rouges

La mi-cuisson au sel donne un foie gras extrêmement crémeux. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

25.00

Pain perdu au foie gras, magret de canard fumé poêlé, fine tranche de fruit poché, sauce miel et cumin

Avec salade de jeunes pousses et vinaigrette à l'huile d'olive. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

29.00

Salade frisée au lard croustillant, œuf mollet BIO

Avec sa vinaigrette à l'huile d'olive.  

12.00

Gaspacho de betteraves

Avec sa crème fouettée à la menthe.

10.00

Cassolette de champignons

Pleurotes, lentins de chêne, champignons de Paris dans leur sauce crémeuse.

16.00

Caviar Baerii 10g

Kasnodar Caviar. Avec son goût franc à dominante fruité, sa texture mœlleuse et fine séduira votre palais.

22.00

Caviar Baerii 30g

Kasnodar Caviar. Avec son goût franc à dominante fruité, sa texture mœlleuse et fine séduira votre palais.

60.00

Plats

Cuisse de lapin farcie aux pleurotes, au chorizo et rôti au lard

Accompagnée de son écrasé de pommes de terre aux herbes et de ses légumes.

29.00

Magret de canard

Accompagné de ses légumes et de sa sauce cumin miel. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

28.00

Confit de canard du Quercy (Sud Ouest)

Accompagné de pommes de terre grenaille de Noirmoutier sautées. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

25.00

Tartare d’ Aloyau de bœuf coupé au couteau

Accompagné de frites fraîches Agria.

24.00

Noix d’entrecôte Angus Aberdeen (280 grammes/10 Oz)

Accompagnée de ses frites fraîches Agria et de sa sauce chimichurri.

38.00

Fromages affinés de nos régions

Trio de fromages affinés AOP

Une sélection parmi du camembert, du chèvre, du reblochon et du comté.

16.00

Desserts

Crème brulée à la vanille Bourbon

Du bon lait de Normandie, des œufs frais et de la vraie gousse de vanille.

12.00

Mi-cuit au chocolat

Avec son caramel beurre salé et sa glace vanille.

13.00

Pain perdu de la grand-mère

Avec son caramel à la fleur de sel de Noirmoutier et sa glace caramel.

12.00

Duo de sorbets et glaces artisanales Antolin Délices

Framboise, poire, mangue, fruits de la passion, pêche de vigne, caramel, vanille.

9.00

Tarte des demoiselles Tatin revisitée

Avec sa crème épaisse d'Isigny Sainte-Mère et son caramel à la fleur de sel de Noirmoutier.

12.00

Suppléments (ou changement de garniture)

Salade

5.00

Frites

6.00

Purée

8.00

Légumes

8.00

 

Les vins au verre

Les vins blancs au verre en 12 cl

AOC Mâcon-Villages

Domaine de Pouilly 2022

11.00

AOP Reuilly

Château de la Ferté 2022

11.00

IGP Côtes de Gascogne

Saint-Lannes "Prélude d'Hiver" 2022 - Moelleux

11.00

Les vins blancs d'exceptions au verre de 10 cl

AOP Mercurey

Château du Cray "Les Doués" 2021

18.00

AOC Sauternes

Cuvée Carmes de Rieussec, Domaine Barons de Rothschild (Lafite) 2020

20.00

AOC Pouilly-Fuissé 1er Cru Vers Cras

Château de Beauregard - Joseph Burrier 2021

22.00

AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot

Famille Carabello-Baum 2020

26.00

AOC Corton Grand Cru

Domaine Maillard 2021

30.00

Le vin rosé au verre en 12 cl

AOP Côtes de Provence

Esquisse des Marquets 2023

11.00

Les vins rouges au verre en 12 cl

AOP Morgon

Domaine du Petit Pérou “Tradition” 2017

11.00

AOC Lussac Saint-Emilion

Château La Tuillerie des Combes 2019

11.00

Les vins rouges d'exceptions au verre de 10 cl

AOP Aloxe-Corton Vieilles Vignes

Domaine Maillard Père et Fils 2017

23.00

AOP Gevrey-Chambertin

Maison André Goichot 2019

23.00

AOP Margaux Grand Cru Classé en 1955

Château Kirwan 2016

24.00

AOP Côte-Rôtie

Domaine Billon Christophe "Côte Rozier" 2020

26.00

AOP Pauillac

Réserve de la Comtesse 2015

28.00

AOP Pommard Clos Marey-Monge Grand Esprits

Château de Pommard 2017

27.00

AOP Saint-Julien Grand Cru Classé en 1855

Château Branaire-Ducru 2018

27.00

AOP Pomerol

Château Nénin 2015

29.00

AOP Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves

Château Pape Clément 2018

38.00

AOP Clos-Vougeot Grand Cru

Domaine Rion Jean-Charles 2018

45.00

 

Apéritifs, cocktails, alcools, carte des vins

Apéritifs et cocktails

Old fashioned

5 cl

12.00

Negroni

9 cl Gin Citadelle

14.00

Select (Campari)

5 cl

8.00

Martini rouge ou blanc

5 cl

8.00

Ricard

2 cl

8.00

Coupe de champagne

12 cl

14.00

Kir royal

12 cl Cerise griotte, mûre, framboise, pêche de vigne, cassis, figue ou fraise des bois.

14.00

Kir

10 cl Cerise griotte, mûre, framboise, pêche de vigne, cassis, figue ou fraise des bois.

10.00

Mojito

12.00

Caïpirinha

12.00

Expresso Martini

Vodka Fair

14.00

Moscow Mule

Vodka Fair

14.00

London Mule

Gin Bobby’s

14.00

Gin tonic

Gin Bobby’s

14.00

Aperol Spritz

12.00

Select Spritz (Campari Spritz)

12.00

Saint-Germain Spritz

14.00

Mojito sans alcool

8.00

Mule sans alcool

8.00

Bières

Bière artisanale “La Parisienne”

33 cl Blonde / Blanche

8.00

 

Vins blancs

29€ la bouteille

AOC Touraine Sauvignon

Domaine Gibault 2023

30.00

IGP Pays d’Oc Viognier

Domaine Gayda « Sphère » 2023

30.00

38€ la bouteille

AOP Menetou-Salon

Le Prieuré de Saint-Céols 2021

40.00

AOC Mâcon-Villages

Domaine de Pouilly 2022

40.00

AOP Reuilly

Château de la Ferté 2022

40.00

50€ la bouteille

AOC Montagny 1er Cru

Château de Chamilly "Les Jardins" 2020

50.00

AOC Pouilly-Fuissé

Domaine de Pouilly "Cuvée Prestige" 2022

50.00

AOC Chablis

Domaine Jean Goulley et Fils 2021

50.00

Les grands vins

AOP Meursault

Château de Melin "Les Grands Charrons" 2021

79.00

AOP Saint-Aubin

Philippe le Hardi "En Vesveau" 2021

79.00

 

Vins rosés

38€ la bouteille

AOP Côtes de Provence

Esquisse des Marquets 2023

40.00

 

Vins rouges

29€ la bouteille

AOC Cahors

Domaine d'Homs 2020

30.00

AOP Coteaux Bourguignons

Jean Baptiste Duperray 2021

30.00

AOP Ventoux

Château La Croix des Pins 2020

30.00

AOC Cadillac Côtes de Bordeaux

L’Orangerie de Carignan 2020

30.00

AOP Beaujolais

Domaine Chatelus 2021

30.00

AOP Faugères

Domaine Mas Onésime "Insoumis" 2020

40.00

38€ la bouteille

Malbec Argentin

Bodega y Viñedos Monteviejo "Festivo" 2022

40.00

AOP Morgon

Domaine du Petit Pérou "Les Dryades" 2022

40.00

AOP Corbières

Domaine Espérou "Romarin" 2020

30.00

AOC Bourgogne

Château de Chamilly "Côte Chalonnaise" 2021

40.00

AOC Juliénas

Pascal Aufranc 2020

40.00

AOC Cadillac Côtes de Bordeaux

Château Carignan 2016

40.00

AOC Moulis en Médoc

Château Mauvesin Barton "Émotion" 2015

40.00

AOC Médoc

"Little B" 2017

40.00

AOP Pic Saint Loup

Château de la Salade Saint-Henri "Aérien" 2022

40.00

50€ la bouteille

AOC Cadillac Côtes de Bordeaux

Château Carignan "Prima" 2014

50.00

AOP Côtes du Roussillon Villages

Domaine Singla "El Molí" 2019

50.00

AOC Menetou-Salon

Domaine Philippe Gilbert 2020

50.00

AOC Crozes Hermitage

Château La Croix des Pins "Cuvée no45.04" 2021

50.00

AOP Gigondas

Château La Croix des Pins "Les Dessous des Dentelles" 2021

50.00

Fixin

Domaine Kohut "Les Crais de Chêne" 2019

50.00

AOC Hautes Côtes de Nuits

Domaine Patrick Hudelot "Les Colombières" 2021

50.00

AOC Chiroubles

Domaine Emile Cheysson "La Précieuse" 2018

50.00

AOC Lalande-de-Pomerol

Château des Annereaux 2019

50.00

AOC Lussac Saint-Emilion

Château La Tuillerie des Combes 2019

50.00

AOP Hautes Côtes de Beaune

Château de Melin 2022

50.00

AOC Mercurey

Château de Chamilly "Au pied du Mont Morin" 2020

50.00

60€ la bouteille

AOC Pauillac

Château Bellegrave 2014

60.00

IGP Pays d’Oc

Domaine Gayda "Chemin de Moscou" 2020

60.00

AOC Cornas

Domaine Guy Farge "Harmonie" 2018

70.00

AOC Saint-Joseph

Domaine Guy Farge "Terroir de Granit" 2021

60.00

AOP Saint Romain

Château de Melin 2020

60.00

Mercurey Vieilles Vignes

Domaine Theulot Juillot 2021

60.00

Marsannay

Domaine Kohut "Les Genelières" 2017

60.00

AOC Châteauneuf du Pape

Château Saint Roch 2020

60.00

Les grands vins

AOP Aloxe-Corton

Domaine du Château Philippe le Hardi "Les Brunettes et Planchots" 2019

69.00

AOC Saint-Julien

La Réserve de Léoville Barton 2017

69.00

AOC Saint-Estèphe

Château de Côme 2019

68.00

AOC Saint-Emilion Grand Cru

Château Pindefleurs 2018

68.00

AOP Santenay 1er Cru

Domaine du Château Philippe le Hardi "Les Gravières" 2019

69.00

AOP Beaune 1er Cru

Domaine du Château Philippe le Hardi "Montée Rouge" 2019

69.00

AOP Chambolle Musigny

Château de Melin "Les Nazoires" 2020

85.00

AOC Pomerol

Manoir de Gay Vignobles Péré-Vergé 2018

78.00

AOP Pommard

Château de Melin 2020

79.00

Malbec Argentin

Bodega y Viñedos Monteviejo Lindaflor "La Violeta" 2007

95.00

AOP Gevrey Chambertin

Château de Melin 2021

85.00

Champagnes AOC

Demi-bouteille Laurent-Perrier Brut

"La Cuvée"

40.00

Laurent-Perrier Brut

"La Cuvée"

75.00

Laurent-Perrier Brut Nature

Blanc de Blancs

120.00

Laurent-Perrier Brut

Grand Siècle

180.00

Méthode champenoise

AOP Crémant d’Alsace Brut

Domaine Saint Rémy "Prestige"

50.00

Magnums

AOC Côtes du Roussillon Villages

Mas Bécha « Barrique » 2016

70.00

AOP Morgon

Domaine du Petit Pérou "Tradition" 2017

85.00

Digestifs

Get 27

4 cl

10.00

Gin Bobby’s

4 cl Schiedam Dry Gin

14.00

Sheep Dip

4 cl Single Malt Scotch Whisky

12.00

Naked Malt

4 cl Blended Malt Scotch Whisky

14.00

Templeton Rye 4 ans

4 cl Whisky

14.00

Vieux rhum

4 cl Botran, Depaz XO, Takamaka

12.00

Chartreuse jaune

4 cl Liqueur de plantes

12.00

Eau-de-vie

4 cl Poire William, framboise, mirabelle, vieille prune

12.00

Amaretto San Pietro

5 cl

12.00

Porto Blanc

8 cl Kopke

12.00

Porto Rouge L.B.V. 2018

8 cl Kopke

14.00

Porto Rouge 10 ans Tawny

8 cl Kopke

18.00

AOC Cognac

4 cl 1er Cru de Cognac Grande Champagne Pierre Ferrand

14.00

AOC Cognac 10 Générations

4 cl 1er Cru de Cognac Grande Champagne Pierre Ferrand

18.00

AOC Bas Armagnac VSOP

4 cl Château de Bordeneuve

14.00

Calvados 3 ans

4 cl Le Père Jules

12.00

Calvados 10 ans

4 cl Le Père Jules

14.00

Calvados 20 ans

4 cl Le Père Jules

15.00

Calvados 15 ans

4 cl Le Père Jules "Cask Finish"

15.00

Soft

Eau minérale naturelle Velleminfroy

100 cl Plate ou pétillante

8.00

Perrier

33 cl

5.00

Premium Indian Tonic Water

20 cl Fever-Tree

6.00

Coca-Cola, Coca-Cola Zero

33 cl

6.00

Lipton Ice Tea

25 cl Pêche

6.00

Pago

20 cl Orange, abricot, ACE, multifruits, tomate

6.00

Mojito sans alcool

8.00

Mule sans alcool

8.00

Boissons chaudes

Thés, infusions, tisanes

6.00

Double café, grand crème, cappuccino

6.00

Café noisette

3.50

Café expresso, décaféiné, serré, allongé

3.00

 

100€ TTC (hors boissons non incluses)

Premier service à 18h30 // Deuxième service à 21h15

Réservation avec empreinte bancaire

Toute annulation après le 7 février fera l’objet du prélèvement de cette garantie.

Desserts

Mi-cuit au chocolat

Accompagné de son coulis de caramel au beurre salé et de sa glace vanille.

Mille-feuille de pommes caramélisées

Accompagné de sa crème fraîche épaisse.