La carte à l’ardoise

Croustilles d’escargots (x6) en persillade

Persillade faite au beurre, ail, persil. Escargots de Bourgogne de la Maison Jacot Billey créée en 1935, à Fesches-le-Châtel. Supplément 10€ : Truffe d’été Tuber aestivum

Foie gras de canard au sel en chemise de spéculoos, chutney de figues et oignons rouges

La mi-cuisson au sel donne un foie gras extrêmement crémeux. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

Pain perdu au foie gras, magret de canard fumé poêlé, fine tranche de fruit poché, sauce miel et cumin

Avec salade de jeunes pousses et vinaigrette à l'huile d'olive. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

Salade frisée au lard croustillant, œuf poché BIO

Avec sa vinaigrette à l'huile d'olive.  

Pimientos del piquillo farcis au chèvre, noisettes et noix torréfiées, herbes fraîches

Croustillant de brie de Meaux à la truffe d’été

Feuilleté de chèvre aux pommes et au miel

Supplément 10€ : Truffe d’été Tuber aestivum

Cassolette de champignons

Champignons forestiers à la crème et copeaux de foie gras.

Caviar Baerii Royal 10g

Kasnodar Caviar. Avec son goût franc à dominante fruité, sa texture mœlleuse et fine séduira votre palais.

Cuisse de lapin farcie aux pleurotes, au chorizo et rôti au lard

Accompagnée de sa purée de pommes de terre à la truffe d'été, de ses légumes et de son jus de cuisson. Supplément 10€ : Truffe d’été Tuber aestivum

Magret de canard du Quercy (Sud Ouest)

Accompagné de ses légumes et de sa sauce cumin miel. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

Confit de canard du Quercy (Sud-Ouest)

Accompagné de pommes de terre grenaille de nos régions. Tous nos canards viennent du Sud Ouest, de la ferme du Clos Saint Sozy.

Tartare d’aloyau de bœuf Angus coupé au couteau

Accompagné de frites fraîches Agria.

Noix d’entrecôte Angus (280 grammes/10 Oz)

Accompagnée de ses frites fraîches Agria et de sa sauce chimichurri.

Trio de fromages affinés AOP

Une sélection parmi du camembert, du reblochon, du comté et du chèvre.

Fromage du jour

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Du bon lait de Normandie, des œufs frais, de la vraie gousse de vanille et du caramel fait maison.

Mi-cuit au chocolat

Avec son caramel beurre salé et sa glace vanille.

Pain perdu de la grand-mère

Avec son caramel à la fleur de sel de Noirmoutier et sa glace caramel.

Duo de sorbets et glaces artisanales Antolin Délices

Tarte des demoiselles Tatin revisitée

Avec sa crème épaisse d'Isigny Sainte-Mère et son caramel à la fleur de sel de Noirmoutier.

Salade

Frites

Pommes de terre grenaille de nos régions

Purée de pommes de terre à la truffe d’été

Légumes

AOC Bourgogne Tonnerre

Domaine Marsoif 2022 / Chardonnay

IGP Côtes de Gascogne

Saint-Lannes "Prélude d'Hiver" 2023 / Gros manseng

AOC Beaujolais Blanc

Domaine Cheysson 2024 / Chardonnay

AOP Mercurey

Château du Cray "Les Doués" 2021 / Chardonnay

AOC Sauternes

Cuvée Carmes de Rieussec, Domaine Barons de Rothschild (Lafite) 2020 / Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle

AOC Pouilly-Fuissé 1er Cru Vers Cras

Château de Beauregard - Joseph Burrier 2021 / Chardonnay

AOP Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot

Famille Carabello-Baum 2020

AOP Côtes de Provence

Esquisse des Marquets 2024 / Grenache, Cinsault

AOP Corbières

Domaine Espérou "Romarin" 2022 / Carignan, Syrah, Grenache

IGP Pays d’Oc

Domaine Saint Martin des Champs 2020

AOP Hermitage

Cave de Tain "Le Temps d'une Rencontre" 2020 / Syrah

AOP Gevrey-Chambertin

Maison André Goichot 2021 / Pinot noir

AOP Margaux Grand Cru Classé en 1955

Château Kirwan 2018 / Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot

AOP Côte-Rôtie

Domaine Pichat "Cuvée Champon's" 2022 / Syrah

AOP Pauillac

Réserve de la Comtesse 2015 / Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Cabernet franc

AOP Pommard Clos Marey-Monge

Château de Pommard "Grand Esprits" 2017 / Pinot noir

AOP Saint-Julien Grand Cru Classé en 1855

Château Branaire-Ducru 2018 / Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot

AOP Pomerol

Château Nénin 2015 / Merlot, Cabernet franc

AOP Pessac-Léognan Grand Cru Classé de Graves

Château Pape Clément 2018 / Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot, Cabernet franc

AOP Clos-Vougeot Grand Cru

Domaine Rion Jean-Charles 2018 / Pinot noir

Old fashioned

5 cl Jim Beam Bourbon Whiskey

Negroni

9 cl Gin Citadelle, Martini rouge et Select

“Campari”

5 cl Select

Martini rouge ou blanc

5 cl

Ricard

2 cl

Coupe de champagne

12 cl Champagne Delot "Blanc de Noirs" / Pinot noir

Kir royal

12 cl Cerise griotte, mûre, framboise, pêche de vigne, cassis, figue ou fraise des bois.

Kir

10 cl Cerise griotte, mûre, framboise, pêche de vigne, cassis, figue ou fraise des bois.

Mojito

Plantation 3 Stars

Caïpirinha ou Caïpiroska

Aguacana Cachaça ou Vodka Fair

Expresso Martini

Vodka Fair

Moscow ou London Mule

Vodka Fair ou Gin Citadelle

Gin ou Vodka tonic

Gin Citadelle ou Vodka Fair

Aperol ou “Campari” Spritz

Aperol ou Select

“Saint-Germain” Spritz

Liqueur Nusbaumer

Mojito, Mule ou Spritz sans alcool

Bière artisanale “La Parisienne”

33 cl Blonde

AOC Beaujolais Blanc

Domaine Cheysson 2024 / Chardonnay

AOP Reuilly

Château de la Ferté 2022 / Sauvignon

AOC Montagny 1er Cru

Château de Chamilly "Les Jardins" 2022 / Chardonnay

AOC Pouilly-Fuissé

Domaine de Pouilly "Cuvée Prestige" 2023 / Chardonnay

AOC Chablis

Domaine Jean Goulley et Fils 2022 / Chardonnay

AOP Meursault

Château de Melin 2023 / Chardonnay

AOP Saint-Aubin

Philippe le Hardi "En Vesveau" 2021 / Chardonnay

AOP Côtes de Provence

Esquisse des Marquets 2024 / Grenache, Cinsault

AOC Cahors

Domaine d'Homs "Petit Page" 2022 / Malbec

AOP Pic Saint Loup

Château de la Salade Saint-Henri "Mille Huit Cent Cent Trois" 2023 / Syrah, Grenache, Mourvèdre

Malbec Argentin

Bodega y Viñedos Monteviejo "Festivo" 2022 / Malbec

AOP Morgon

Domaine du Petit Pérou "Vieilles Vignes" 2022 / Gamay

AOP Corbières

Domaine Espérou "Romarin" 2022 / Carignan, Syrah, Grenache

AOC Chiroubles

Domaine Émile Cheysson "Tradition" 2022 / Gamay

AOC Juliénas

Pascal Aufranc 2023 / Gamay

AOC Cadillac Côtes de Bordeaux

Château Carignan "Prima" 2014 / Merlot

AOC Graves

Château de Respide 2020 "Callipyge" / Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot

AOC Haut-Médoc

Château Mauvesin Barton "Canopée" 2019 / Merlot, Petit verdot

AOC Rasteau

Château de la Gardine 2021 / Grenache, Syrah

AOC Côte du Rhône Villages Signargues

Château Terre Forte 2009 / Carignan, Syrah, Grenache, Mourvèdre

AOP Côtes du Roussillon Villages

Domaine Singla "Passe Temps" 2020 / Grenache, Syrah

AOC Menetou-Salon

Domaine Philippe Gilbert 2023 / Pinot noir

AOC Crozes Hermitage

Château La Croix des Pins "Cuvée n^o45.04" 2022 / Syrah

AOP Gigondas

Château La Croix des Pins "Les Dessous des Dentelles" 2022 / Grenache, Syrah, Mourvèdre

AOP Fixin

Domaine Kohut " Crais de Chêne" 2021 / Pinot noir

AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Domaine Patrick Hudelot "Les Colombières" 2023 / Pinot noir

AOC Chiroubles

Domaine Émile Cheysson "La Précieuse" 2021 / Gamay

AOC Lalande-de-Pomerol

Château des Annereaux 2019 / Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon

AOC Lussac Saint-Émilion

Château La Tuilerie des Combes 2020 / Cabernet franc, Merlot

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

Château de Melin 2023 / Pinot noir

AOC Bourgogne

Château de Chamilly "Côte Chalonnaise" 2022 / Pinot noir

IGP Pays d’Oc

Domaine Gayda "Chemin de Moscou" 2020 / Syrah, Grenache, Cinsault

AOC Cornas

Domaine Guy Farge "Harmonie" 2019 / Syrah

AOC Saint-Joseph

Domaine Guy Farge "Terroir de Granit" 2021 / Syrah

AOP Saint Romain

Château de Melin 2022 / Pinot noir

AOC Mercurey 1er Cru

Château de Chamilly "Les Puillets" 2022 / Pinot noir

AOP Marsannay

Domaine Kohut "Les Genelières" 2019 / Pinot noir

AOC Châteauneuf du Pape

Château Saint Roch 2022 / Grenache, Syrah, Mourvèdre

AOP Aloxe-Corton

Domaine du Château Philippe le Hardi "Les Brunettes et Planchots" 2022 / Pinot noir

AOC Saint-Julien

La Réserve de Léoville Barton 2019 / Cabernet sauvignon, Merlot

AOC Saint-Estèphe

Château de Côme 2019 / Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot

AOP Santenay 1er Cru

Domaine du Château Philippe le Hardi "Les Gravières" 2021 / Pinot noir

AOP Beaune 1er Cru

Domaine du Château Philippe le Hardi "Montée Rouge" 2019

AOP Chambolle Musigny

Château de Melin "Les Nazoires" 2021 / Pinot noir

AOC Pomerol

Manoir de Gay Vignobles Péré-Vergé 2018 / Merlot, Cabernet franc

AOP Pommard

Château de Melin 2022 / Pinot noir

Malbec Argentin

Bodega y Viñedos Monteviejo Lindaflor "La Violeta" 2007 / Malbec

AOP Gevrey Chambertin

Château de Melin 2022 / Pinot noir

Laurent-Perrier Brut

"La Cuvée" / Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier

Laurent-Perrier Brut Nature

Blanc de Blancs / Chardonnay

Laurent-Perrier Brut

Grand Siècle / Chardonnay, Pinot Noir

AOP Crémant d’Alsace Brut

Domaine Saint Rémy "Prestige" / Pinot auxerrois, Chardonnay, Pinot noir

AOP Morgon

Domaine du Petit Pérou "Côte du Py" 2021 / Gamay

Get 27

4 cl

Gin Citadelle

4 cl

Armorik

4 cl Single Malt Whisky Breton

Naked Malt

4 cl Blended Malt Scotch Whisky

Templeton Rye 4 ans

4 cl Rye Whiskey

Takamaka

4 cl Vieux rhum

Chartreuse jaune

4 cl Liqueur de plantes

Eau-de-vie

4 cl Framboise, mirabelle, vieille prune, poire William

Amaretto San Pietro

5 cl

Porto Blanc

6 cl Kopke

Porto Rouge L.B.V. 2018

6 cl Kopke

Porto Rouge 10 ans Tawny

6 cl Kopke

AOC Cognac

4 cl 1er Cru de Cognac Grande Champagne Pierre Ferrand

AOC Cognac 10 Générations

4 cl 1er Cru de Cognac Grande Champagne Pierre Ferrand

AOC Bas Armagnac VSOP

4 cl Château de Bordeneuve

Calvados 3 ans

4 cl Le Père Jules

Calvados 10 ans

4 cl Le Père Jules

Calvados 20 ans

4 cl Le Père Jules

Calvados 15 ans

4 cl Le Père Jules "Cask Finish"

Eau minérale naturelle Velleminfroy

100 cl Plate ou pétillante

Perrier

33 cl

Premium Indian Tonic Water

20 cl Fever-Tree

Thé noir yuzu glacé

25 cl Maison Specht

Pago

20 cl ACE, tomate

Mojito, Mule ou Spritz sans alcool

Thés, infusions, tisanes

Double café, grand crème, cappuccino

Lait végétal : 1€ supplémentaire

Café noisette

Lait végétal : 0,50€ supplémentaire

Café expresso, décaféiné, serré, allongé